豌豆猪肉土豆丁

【材料】：

新鲜豌豆：一碗

猪后腿肉：一块

土豆：2个（中等大小）

【调料】：

葱姜蒜粉：适量

料酒：2茶匙

玉米淀粉：1茶匙

六月鲜酱油：2大匙

牛奶+水：适量（牛奶占到总液体量的1/3）

盐、糖、白胡椒粉：适量

1，所有材料准备好：猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右；豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用；

2，锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出；

3，用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出；

4，锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄；

5，加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟；

6，倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软；

7，倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味；

8，大火收汁后即可装盘。

1，不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。

2，如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。

3，装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！