用料

鲍鱼十只左右，大蒜适量，豆豉适量，剁椒少许，盐，植物油

蒜茸豆豉蒸鲍鱼的做法

1、鲍鱼买好后，让摊主帮忙剖洗，一般他们会用刷子先刷一遍，然后剖开去肠。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用。

2、取一块鲍鱼肉，切花刀，目的是为了入味并快熟。

3、切好的鲍鱼再装回壳里，依此全部整理好。

4、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里，再加入适量盐，植物油拌匀成蒜茸豆豉酱。

5、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上，最后再加少许剁椒（不吃辣的可不加），沸水上锅，大火8分钟左右即可取出。

6、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花，淋热油即可上桌。香喷喷的鲍鱼就上桌啦，谁说餐厅才能吃大餐！

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