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用料
高筋面粉250克、鸡蛋1个、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻适量、植物油1大勺。
酸奶芝麻小煎饼的做法
1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一个鸡蛋。
2：倒入酸奶，边倒边用筷子搅拌。
3：接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。
4：用手揉成较光滑的面团。
5：盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。
6：将发好的面团放在案板上，分割成50克的面剂子。
7：用手揉成圆饼状。
8：面团光滑面刷一层清水，倒扣在装有芝麻的碗中，表面粘上一层芝麻。
9：平底锅入少油用小火加热，盖上锅盖将饼煎10分钟左右，中途翻面煎，直至两面金黄色即可。
小贴士
1、室温温度高，所以发酵很快。再加上糖加得多，更加速了发酵过程，半小时左右就发好了。夏天也有夏天的好处呀，呵呵！
2、一定要用最小的火煎，否则很容易表层煎得糊了，内部还是生的。也可以用水煎的方法，当底部煎黄了，倒点水加盖煎也是可以的。