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咖啡搭档Macarons
为您提供咖啡搭档Macarons的菜谱，包括咖啡搭档Macarons的做法,咖啡搭档Macarons的做法步骤,咖啡搭档Macarons怎么做好吃等详细内容。
用料
材料
蛋白:30克
砂糖:30克
杏仁粉:38克
糖粉:46克
甘纳许馅
牛奶:50克
黑巧克力:50克
柠檬汁:3克
黄油:40克
蛋黄:1个
咖啡搭档Macarons的做法
1:杏仁粉与糖粉混合过筛，备用
2:蛋白加入白糖打至硬性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
3:把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀
4:翻拌成有光泽，且能呈现绸带状面糊的状态即可
5:拌好的面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上，放在通风、干燥处晾干表皮，表皮不黏手，感觉有一层稍硬的皮即可烘烤
6:放入预热好的烤箱烘烤，上火130度，下火150度，烤20分钟即可
甘纳许馅料操作
1:蛋黄放碗里用蛋抽打散，加入牛奶搅拌均匀
2:放到电磁炉上加热至牛奶沸腾，离火
3:加入黄油搅拌均匀，再加入黑巧克力、柠檬汁，搅拌均匀
4:再坐热水浴中加热片刻，离火放凉
5:甘纳许放凉后，装入裱花袋，挤在一个马卡龙上，再拿一片盖上；两片马卡龙对夹即可