迷你可可戚风

迷你可可戚风蛋糕（4寸中空不沾模具3个）

材料：鸡蛋2个，糖45g(20g+25g)，沙拉油30g，牛奶30g，低粉48g+碱性可可粉7g，做原味的全部用低粉就可以。

step1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。

step2.倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀。

step3.加入牛奶拌匀。

step4.筛入低粉和可可粉。

step5.用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。

step6.蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用电动打蛋器打发。

step7.将蛋白分次加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

step8.倒入4寸中空模，表面稍抹平。

step9.烤箱预热170度,中下层,上下火烤约30分钟。

1、烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。

2、拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。

3、很重要的一条哦，鸡蛋的品质也会影响蛋糕。

4、45g的糖量烤出来的蛋糕不是很甜，喜欢甜的可以加到55g。