用料

猪手，南乳，生姜，花椒，冰糖，葱头，蒜子，干辣椒，八角，桂皮

下酒好菜南乳猪手的做法

1、取南乳和红汁适量（根据猪手的量）。

2、用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。

3、猪手凉水入锅，加生姜和花椒焯水，焯水后的猪手用温水洗干净血沫。

4、热锅温油下冰糖炒化。

5、下猪手炒上糖色。

6、下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。

7、下南乳泥汁翻炒均匀。

8、加适量热水，下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢的软烂程度。

9、炖好的猪手回炒锅收汁即成。

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