用料

紫薯

橙皮

水磨糯米粉

糖

紫薯橙皮汤圆的做法

1、紫薯洗干净放入蒸笼中,大火蒸熟。冷却后，剥皮，放在菜板上用刀压制成泥。

2、橙子洗干净，用刀修切橙子皮。去除橙子皮上白色部分，然后切成末。

3、起锅，锅中倒入山茶油，放入白糖，开中火慢慢炒制白糖，直至白糖全部溶化。熄火，倒入步骤1的紫薯泥，滴少许柠檬汁，让紫薯变颜色鲜艳，炒制。放入步骤2的橙子皮末，继续炒制，使紫薯炒至成胶状。冷却后，放入冰箱冷藏，这样让紫薯蓉变硬，容易包。

4、用水磨糯米粉、温水一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

---

---