煎三文鱼伴青菜

难度：一般简单时间：准备10分钟，做10分钟

价格：25元分量：1人份口味：鲜香

【原料】：

三文鱼100克姜10克

生抽2小勺白葡萄酒1小勺

青菜3棵青蒜2根

白芝麻一小把柠檬汁几滴

盐、黑胡椒、植物油各适量

1、姜磨成姜蓉，与生抽、白葡萄酒、黑胡椒、少量植物油混合。

2、三文鱼切成大约8毫米厚的片，在1中腌制10分钟。

3、三文鱼双面撒上白芝麻待用。

4、青菜洗净后，去除多余的大叶子，每棵青菜切成4瓣。

5、青蒜洗净，保留白色部分，斜切成段。

6、平底锅底涂抹倒入少量植物油，放入三文鱼片两边各煎1-2分钟即可，关火后挤入柠檬汁。

7、青菜与青蒜用炒锅翻炒熟，加盐与黑胡椒。

1、若是觉得三文鱼肥腻，又不接受刺身，大可烹熟了再吃。不过，三文鱼的有益脂肪酸在70度以上会gameover，因此不适合耗时较长的烹饪方式。为防止单吃煎鱼腻口，我搭配了炒青菜，事实上，这种配菜方式在国外很常用。您可以根据喜欢现在不同菜式。

2、煎三文鱼的时间不可过长，一则破坏营养，二则影响口感。

3、正规途径购买的三文鱼，一般不会含有寄生虫、微生物，可放心食用，生食亦可。

4、根据自己的喜欢来挑选三文鱼肉或者鱼腩，鱼腩相对肥腻一些。

5、青菜与青蒜同时下锅，关火后再调味，防止水分溢出。