比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【主料】低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g(原方子还有黄油25g,奶粉12g,我省略了)
【馅料】巴旦木、葡萄干、蜜豆(超市买的)
俄罗斯面包的做法
1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g
2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。
3、倒入面粉,在面粉中间刨一个小坑,放上酵母,为的是不让盐和酵母接触,据面包达人们说:盐会杀死酵母的活性。
4、启动两个“揉面程序”。
5、启动“发酵程序”,发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈!
6、取出面团,揉匀。
7、分割成三等分,滚圆后松弛30分钟。
8、松弛好的面团再次轻压排气,再擀成长椭圆形,在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。
9、将面团卷起。
10、整形。
11、依次卷好三条面包卷,放入烤箱,调至“发酵”档,烤箱中放一碗水。
12、发酵至1.5-2倍大时,取出,刷上一层蛋液,再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。
13、烤箱180度,上下火35-40分钟。(中途如果面包表面上色过深,可以覆盖锡纸)