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用料
【原料】：猪肉馅面粉大葱
【调料】：料酒生抽老抽五香粉甜面酱盐白糖
北京门钉肉饼的做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
6、最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀，让拌好的肉香香喷喷！
7、大葱切碎，拌到肉馅里即可。
8、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
9、剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。
10、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。
11、电饼铛预热，刷少许油，将门钉肉饼放锅里，表面再刷少许油。
12、合上电饼铛，烙熟出锅即可。