用料

杏仁蛋糕(21CM长方蛋糕模)

材料：3个蛋白，85g糖粉，25g低粉，85g杏仁粉，90g黄油溶化，适量杏仁片。

杏仁蛋糕的做法

准备工作：预热烤箱180°C，黄油隔水溶化备用。

1、将糖粉，低粉，杏仁粉混在一起，然后一起过筛一遍。

2、然后将蛋白打发到中性发泡。

3、分次二到三次筛入步骤1的糖粉、低粉、杏仁粉混合物。

4、切拌均匀。

5、溶化黄油放置微温。

6、分次加入溶化后的黄油。

7、拌到顺滑。

8、倒入模具。

9、表面面上撒上杏仁片。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火烤制20-25分钟即可。

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