用料

大米、腌制火腿、油菜、葱姜末少许

火腿菜饭的做法

1、腌制火腿切成细丁备用。

2、小油菜洗净切成细丁备用。

3、葱姜切末必用。

4、锅内放少许油，油六成热下入火腿丁煸炒出香味备用。

5、锅内放少许油，油六成热下葱姜爆香，下油菜丁煸炒断生备用。

6、大米提前浸泡半小时，淘洗干净放入锅中，加一滴油，用勺子搅匀，大火煮开转小火。

7、焖至水汤，加入火腿丁，盖盖焖8分钟。

8、起锅前下入油菜丁焖两分钟即关火。

9、拌匀即可食用。

小贴士

1、大米提前用纯净水浸泡，吸水水分更容易蒸透，味道更好。

2、因使用了腌制火腿本身咸较用，因此不必再加盐。

3、蒸好用关火继续焖五分钟，味道更好。

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