蔓越莓发糕

原料：面粉200克，地扪蔓越莓干50-60克，糖25克，酵母3克，温水180-190克

烹调：用蒸锅或者蒸箱蒸，上汽后蒸25-30分钟

1.将所有原料准备好；

2.蔓越莓干再切小一点；

3.酵母粉用温水化开；

4.面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊；

5.加入切好的蔓越莓小丁；

6.用筷子搅拌均匀；

7.将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大；

8.凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

1.加多少蔓越莓随心情哈，但也不要太多，看不到面也不好吃；

2.水也是哦，跟面粉的吸水性有关，一般加到用筷子能搅动的面糊就可以了，水太多有可能不松软；

3.将蔓越莓切成小颗粒显得更多，不信试试哦；

4.模具最好选用活底的蛋糕模，便于脱模，没有也没关系，用刀轻轻划一圈就能脱下来；

5.也可以将蔓越莓换成葡萄干、大枣什么的，喜欢什么就放什么，但一定要选用好品质的，我一般都买地扪的。

6、我用的是一个5寸的活底蛋糕模，有点小，出去买个菜的工夫发过头了，回来一看面都流出来了，赶紧都捞回去开蒸。家里还有一个8寸的活底蛋糕模，但似乎有点大，怕发不太高，蒸出来厚度不够不好吃，我想如果用8寸模具的话，原料再翻一倍差不多，这个量我估计用6寸的蛋糕模能正好。

7、不管用什么模具，好吃就行，想当年我老妈蒸发糕哪有什么模具，都是直接放蒸屉布上蒸，一样暄软好吃。加了蔓越莓的当然更好吃，放假3天做了两次，第一次蒸完没吃够，又蒸了一次，我家那挑食的臭小子空嘴都能吃两块，估计这个东西以后就是我家餐桌上的常客了！