用料

红枣4颗，雪耳半朵，桂圆肉2粒，杞子10g，冰糖20g，清水400ml（下锅煲汤用）

红枣雪耳糖水的做法

1、雪耳用清水浸泡至少3小时，期间每隔半小时换一次水，泡发后剪去蒂部，撕成小块，沥干水分备用

2、把桂圆肉和杞子洗净备用

3、红枣洗净，去核沿着横截面切成小圈圈

4、把清水倒入锅里烧开，放入所有材料，加盖中火煮30分钟

小贴士

1、煮糖水期间，要不时用勺子搅拌，让其受热均匀，避免粘锅。

2、红枣性暖，有养血补血的功效，带核的红枣比较热气，建议去掉核才下锅煮。（我留了两颗红枣没切开，是为了拍照好看。）

3、浸泡雪耳要用冷水，别用热水，防止营养流失。现在市面上的雪耳大部分都是经过硫磺熏蒸的，所以浸泡时候要不停换水，最大限度地把硫磺泡走。

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