红丝绒蛋糕

蛋黄:5个

白砂糖:30克

玉米油:40克

低筋面粉:50克

粟粉:10克

红曲粉:10克

蛋白:5个

白糖:60克

柠檬汁:3克

淡奶油:250克

白糖:20~25克

1:蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀

2:加入玉米油搅拌均匀

3:低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可

4:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

5:将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀

6:把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀

7:把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右

8:烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片

9:淡奶油加入白糖打发

10:取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可