焦糖巧克力麦芬

细砂糖40克，水1大匙，淡奶油100克，黄油50克，糖25克，鸡蛋25克，焦糖奶油酱2大匙，低粉100克，泡打粉0.5小匙，耐烤巧克力豆50克，牛奶50克

1.细砂糖加水放入锅中，小火煮沸，不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸，淡奶油一点一点的加入焦糖中，慢慢搅拌，整体搅匀后，小火煮到浓稠，保存在密封灌中，注意冷藏保存

2.黄油软化，加糖搅匀后用打蛋器打发，烤箱预热180度

3.分次慢慢加入鸡蛋，搅匀，分次加入牛奶搅匀（不水油分离的奶油状）

4.焦糖奶油2大勺加入，搅匀后，倒入已过筛的低粉，稍稍搅拌

5.拿出20颗左右的巧克力豆之后，把其他的巧克力豆拌入，看不到干粉即可

6.装入中号裱花袋，挤入麦芬摸中，把剩余的巧克力豆按在表面180度，中层，烘培25分钟

7.取出后，冷却，将少量焦糖奶油浇在麦芬上

注意事项：1.鸡蛋和牛奶都要分次加入，要完全搅匀，如果实在水油分离的厉害，可以稍微加点低粉吸水。2.低粉加入后不要过度搅拌，稍微搅拌到看不到干粉就可以了，不用完全搅匀，否则会影响蓬发，另外泡打粉最好不要省略，因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。