用料

原料：鸡蛋2个(约100g)，温水200g，肉松1g。

调料：盐1g，鸡汁5ml。

记忆鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。

2、用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。

3、用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。

4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。

小贴士

蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出，待稍稍自然冷却后再取出。

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