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用料
原料：牛尾500g，玉米1个，口蘑10个
调料：番茄酱300g，红葡萄酒100ml，冰糖10g，研磨黑胡椒1g，盐3g，黄油1小块
吃红烩牛尾的做法
1、牛尾退冰，口蘑洗净，请选用番茄酱非番茄沙司。
2、牛尾洗净，吸干表面的汁水。
3、锅烧热放入黄油融化，煎牛尾至双面变色。
4、烹入红酒，红酒挥发带走肉腥的同时，还可以增加果香。
5、待红酒慢慢吸收后，加入番茄酱、冰糖和余下的红酒，补足热水，水量可以稍微宽一些没过牛尾为宜。盖上锅盖小火炖煮2小时。
6、口蘑和玉米切小块，2小时后蔬菜入锅继续炖煮1小时，待牛尾软烂即可。临出锅研磨黑胡椒和盐调味。
小贴士
1、请选用番茄酱，不要选择番茄沙司。番茄酱是没经过调味做料理用的，番茄沙司是调味后蘸酱用的。
2、食材可以根据洗好随意搭配，我没有用传统的胡萝卜、洋葱和西芹，而是选了自己喜欢吃的玉米和口蘑。
3、因为加了番茄酱，所以炖煮时汤汁可以宽一些，烩菜就是连汤带菜一同入盘，汤汁用来蘸面包和馒头。
4、葡萄酒选择自己喜欢的味道就好，我通常都是喝半瓶，余下的半瓶拿来做菜。