用料

红薯/地瓜5只白糖一小饭碗，水1.5-2小饭碗

拔丝地瓜的做法

1红薯削皮，切滚刀块---就是要切出来的面越多越好

2锅里放油，油烧热了，倒入红薯块，不要翻动啊

3等一面有脆皮了，可以用漏勺翻动，知道全部金黄色

4锅里留一点滴油，倒入白糖，倒入水，水要没过白糖才行

5小火用勺子不停的搅拌，等糖熬成糖浆，用筷子挑起来，连成线，而且在筷子头那里，会变成糖葫芦那种糖皮的时候就可以啦。当然这个时候是冒那种小泡泡

6倒入炸好的红薯，翻勺

7吃的时候，就可以扯出糖丝啦。

备注：准备一碗白开水，在水里要蘸一下，降温才能吃，不然糖丝粘牙，还容易红薯烫嘴啊

小贴士

1红薯倒入油锅，不要翻动，要等一会，这样会保持的卖相完整，不会粘连

2熬糖浆要小火才行，熬到冒小泡泡，筷子挑起糖浆，能连成一条线

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