用料

猪里脊肉约300g,鸡蛋2个,面粉约10g,淀粉30g,胡萝卜,香菜,大葱,姜,蒜,料酒,白醋,糖,生抽,盐

锅包肉的做法

1.大葱切丝

2.胡萝卜切丝

3.蒜剁碎

4.生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

5.里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

6.鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

7.起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

8.转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

9.锅内留底油,倒入料汁烧起泡

10.放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味,撒上香菜点缀即可

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