猫爪棉花糖

材料一：明胶10G（我用了吉利丁粉代替），水饴60G，香草糖浆（没有，我省略了）

材料二：水饴50G，水120ML，砂糖150G

1、材料一中的明胶粉和水饴在一个大碗中混合。当时是为了消耗家里的明胶粉。更建议使用原方子的明胶。（如果要用明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合）其实我更喜欢明胶。一直觉得等量明胶粉的凝固效果远远不如明胶片，而这次出来的效果也证明了凝固效果不太好。

2、另取一个碗加入水饴50g水120cc砂糖150g，搅拌均匀。

3、用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟。反复到糖溶解并且容易沸腾起泡。一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。我贪方便就用了微波炉。一般沸腾了差不多就是那个温度。

4、将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中，用打蛋器高速打发。一直打到泡泡变多、颜色变白、手感变得有阻力有韧性。这一步其实是最折磨人的==请一定要选择好容器。我的碗宽而浅，显然不合适。糖液飞溅得到处都是，收拾了好一阵子！因此我特别想要台能打糖浆的厨师机啊！可以做好多东西啊捶墙！

5、打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中。我垫了保鲜膜，方便取下。实验证明仍然有些粘，还是要用些糕粉铺底。

6、剩下一部分加入一点点红色食用色素（一点点就够了，因为我想要很嫩的粉色）

7、在表面挤出猫爪状。晾干即可。不知道是不是因为暑假做的室温太高且空气潮湿。我晾了很久。感觉这一步有很大的改进空间。因为底座还很湿的时候我就挤了上面的猫爪。感觉猫爪跟底座瞬间融合在一起了，最后出来效果不够立体。

8、泡一杯咖啡或者奶茶或者放入棉花糖。看着它慢慢化开，用勺子舀起来，甜~（这款棉花糖只是适合泡着水吃~）