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用料
高筋面粉:200克
低筋面粉:175克
鸡蛋:1个
白糖:20克
黄油:40克
牛奶:60克
水:50克
酵母:3克
金鱼面包的做法
1、水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀。
2、加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团。
3、面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可。
4、揉好的面团静置30分钟。
5、取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮。
6、称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体。
7、再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘。
8、再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上。
9、用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞。
10、同样的步骤做出另一条金鱼。
11、做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵。
12、醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟，鱼身呈金黄色即可。