奶油海绵蛋糕

5个鸡蛋

淡奶油200g

低筋面粉75g

细砂糖（加入蛋黄）25g

细砂糖（加入蛋白）50g

发粉少许

盐一点点

1、将蛋白与蛋黄分离，放入不同的盘子中。

2、在蛋黄中加入25g的细砂糖打发。

3、加入淡奶油搅拌至出泡泡。

4、筛入面粉、发粉和盐，轻轻搅拌均匀。

5、蛋白中的糖分3次打入。

6、完成后将旁边一圈的蛋白刮下来再一起搅拌一下，这样能让所有的蛋白都均匀。

7、取三分之一的蛋白加入蛋黄内，由上往下轻轻搅拌均匀。将剩余的蛋白全部加入蛋黄内搅拌均匀。注意动作要轻以免蛋白消泡。

8、烤箱预热160度。

9、将面糊放入烤馍中（烤馍要涂油涂面粉），拍出气泡。

10、放入烤箱，用水浴方式烤，160度烤45分钟左右。

1、蛋白分3次加入白糖能让蛋白更细腻，但是注意不要将蛋白打过头了，不然做出来的蛋糕就不松了。

2、这个蛋糕完成后最好凉了再吃，我试过热的，但是感觉没有凉的好吃，但是个人口味不同，呵呵。

3、如果喜欢甜点的人可以在多加点白糖。

4、烤箱的温度和时间要依个人的烤箱为准，毕竟每个人的烤箱都不一样。

5、用水浴方法来烤，蛋糕的底部和周围就不会有边了，如果喜欢吃有边的人也可以用一般的方法去烤。