用料

猪里脊肉、水淀粉、冬笋、干黑木耳、泡红辣椒、生抽、盐、料酒、米醋、白糖、油、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣。

鱼香肉丝的做法

1、猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。

2、水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎；把生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。

3、锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣和泡红辣椒末直至爆炒出香味。

4、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。

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