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用料
土豆1个，胡萝卜1只，辣椒1个，玉米粒罐头1个/玉米棒1只，甜玉米，姜、盐各适量
炒三丁的做法
1、新鲜玉米棒，把玉米粒切下来备用。如果是玉米粒罐头就倒出来，用热水煮开捞出备用。
2、锅里放油，加入姜片煸香，倒入玉米粒（甜玉米棒切下来的）炒5分钟后，倒入少量水焖煮。
3、等到水收干，盛出玉米粒。如果是玉米粒罐头，炒3分钟就可以盛出来了。
4、锅里放油，油热加姜片，倒入胡萝卜和土豆丁，要切的小点，这样容易熟。
5、盖上锅盖，小火，焖熟，这样省油而且土豆很糯。
6、等到土豆胡萝卜都焖熟了，倒入玉米粒，加入辣椒丁翻炒，最后加入盐就可以出锅了。
备注：如果有瓜子仁、松子仁、核桃仁，可以炒熟了，放到菜里，这样营养更全面。
小贴士
1、生玉米炒的时候要加水，这样口感不会干。如果是玉米粒罐头就翻炒几分钟就可以了，不过要过水洗洗再炒。
2、土豆、胡萝卜丁要小一些容易熟。
3、小火焖熟，这样不会油腻，还软糯。饭店吃的通常是油炸的家常菜，小火平底锅焖熟，油少、口感好、不上火。