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用料
【蛋白霜材料】蛋清132克，细砂糖72克
【面糊材料】蛋黄72克，牛奶78克，植物油78克，细砂糖30克，泡打粉5克，低筋面粉120克
君之烘焙日记戚风的做法
1、蛋黄加入白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
2、加入植物油搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可。
5、蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖。将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可。
6、将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀。
7、把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
8、拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可。
9、将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）