艾香糯米糕

主料：糯米粉400克，艾叶200克，白砂糖300克，花生油2克

辅助工具：电子称，滤网。

1、200克艾叶洗清切碎，加水放进搅拌机里打成汁沫，过滤除艾叶渣得到艾叶汁，取300克艾叶汁。

2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。

3、400克糯米粉放进不沾容器里，把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里，取勺搅拌，至糖水与糯米粉充分融合就行，整个过程只需几分钟，毫不费力。

4、取一漂亮容器，在容器内轻抹一层花生油防沾，将搅拌好的粉全部倒入容器内。

5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。

6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。

注意事项：高压锅蒸时面糊会膨胀，容器不能太小，否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。