用料

煮熟的腊肉

娃娃菜一颗

青蒜一根

青椒一个

大蒜一瓣，花椒粒少许，盐少许，鸡精少许，剁椒少许

干锅腊肉娃娃菜（少油版）的做法

1、将煮熟的腊肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。

2、锅烧热，倒几滴橄榄油将锅底抹匀，将腊肉依次铺开，煎出肥油。

3、依次放入青椒块、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。

4、放入娃娃菜，少许盐、鸡精，炒香。如果是厚底不锈钢炒勺直接将菜炒熟，一般的炒勺需要洒些许水通过蒸汽把娃娃菜炒熟。

5、放入小半汤匙剁椒，略炒，出锅。

小贴士

1、因为腊肉和剁椒都有很大的盐分，所以在给娃娃菜放盐的时候一定要少放。

2、最后那小半汤匙剁椒千万不能少，好不好吃全在它了。

3、青蒜不耐炒，在爆锅以后可以先夹出来，在出锅前再放进去，保持了口感，也爆出了香味。

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