苹果面包

【粉团材料】16个

A组：发酵粉11g（一包），温水40ml

B组：高筋面粉300g，普通面粉30g，牛奶粉32g(一大勺），糖34g，盐4g，鸡蛋1个，水120ml（可把鸡蛋和水先混合）

C组：黄油40g

【苹果内馅】8个（另外8个面团可以用不一样的馅料）

D组：苹果粒200g，糖40g，柠檬汁1茶匙

E组：白糖40g

其他：肉桂粉2茶匙

1、先把A组的发酵粉和水混合，放在一旁，约15分钟。

2、混合所有B组材料，稍微搅拌一下，加入A组的发酵粉水，用搅拌机打发约10分钟。

3、再加入C组的黄油，再打约10分钟，直至面团可以拉成薄膜状，即成面团。

4、将面团放一大碗内，盖上保鲜膜，放进电饭锅（不开火），盖严，进行第一次发酵40分钟。

5、拿出用手指向面团搓一个洞，不回弹即是发酵好了。取出，稍微拍打，排气。

6、分割成16份（约40gx8,刚好2烤盘），滚圆，放置15分钟，休息。

7、将休息好的面团，压成圆皮，包入苹果陷，封口向下，排好在烤盘上。

8、盖上湿毛巾，放在烤箱内（不开电），关上门，进行最后发酵1个小时。

9、发酵好的面包，应该涨大接近一倍；涂上蛋液，在面包顶上插一个百利兹饼干条做苹果梗，2片杏仁片做叶子。

8、预热烤箱，以180度烤14-15分钟。表面稍焦较好看。

【苹果馅料】

1、D组的苹果粒等煮熟。

2、再加入E组的白糖，再煮。

3、加入肉桂粉，搅拌均匀后，摊凉。

4、放入冰箱约30分钟，稍微硬一点比较好包。

5、分成8份（15gx8),做为馅料。

-煮好苹果馅料的时候，要先尝尝看，不够酸或者不够甜，可自由添加调味料