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用料
带皮五花肉1公斤
酱油1/2杯
老抽1/4杯
葱油酥1/2杯
蒜酥2汤匙
冰糖80克
八角2个
桂皮1支
五香粉1/2茶匙
虾米2汤匙（浸泡至软沥干水份，然后剁幼细）
绍兴酒1/2杯
水煮蛋6粒
白米饭适量
小白菜适量（烫熟）
腌黄萝卜适量
滷肉饭的做法
1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。
2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。
3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，滷大约30分钟。
4、滷好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。
5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的滷肉，加上一粒滷蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。
食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/