用料

【主料】

腊肉100g荷兰豆600g

腊肠3根

【辅料】

辣椒3个盐少量

亦舒堂火麻油5滴

腊肉炒荷兰豆的做法

1、荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）

2、腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。

3、如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。

4、调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可。收火的时候放入5滴火麻油和少量的盐调味。

5、装饭碗。腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。

小贴士

1、因为腊肉和腊肠比较容易焦，火候保持中火就可以了。

2、盐一定要少放，盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来，腊肉本身就甜咸了，所以盐一定要少放。

3、放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘，火麻油具有防便秘效果。

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