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用料
材料1：福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根
材料2：米苔目250公克、芹菜碎2根、蒜頭碎2粒、蔥油醬1大匙、鹽巴白胡椒少許
調味料：白胡椒少許、香油1小匙、太白粉1大匙、米酒1大匙、豆油伯金豆醬油1大匙、水適量、全蛋3粒
裝飾物：香菜2根
客家米苔目煎肉饼的做法
1、先将福菜洗净，再放入冷水中净泡约30分钟，再取出拧干水分，再切成碎状备用。
2、将蒜头、辣椒、香菜都切成碎状，备用。
3、把米苔目轻轻的拨开，再拌入材料2的所有材料，搅拌均匀，备用。
4、取一个容器，再加入猪绞肉、米苔目、福菜以及作法2中的所有材料，搅拌均匀，再将肉摔成出筋。
5、再朔型至圆形压扁，放入平底锅中，以中小火将肉饼煎式双面上色，煎熟。
6、再将煎好的福菜肉饼放在上面，最后加入装饰物香菜即可。
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