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用料
马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml；蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克（大约1片），雀巢奶油200克；咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克（垫底和夹心用），可可粉适量(装饰用)
纯正欧式提拉米苏的做法
1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。
2、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。
3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化。
4、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用。
5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡。
6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。
7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒。
8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部。
9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干。
10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整。
11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
12、食用前筛入可可粉做装饰。