用料

花生米、蕨根粉、榨菜、尖椒、蒜末、朝天椒、香菜、辣椒油、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、盐

酸辣蕨根粉的做法

1、将花生仁净洗，锅中放植物油，油热后放入花生米炒熟。

2、炒熟的花生米盛出晾凉，碾碎吹去红衣。

3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水份。

4、榨菜切碎，尖椒和蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。

5、把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐3克、香油5克、辣椒油5克、鸡精1克，调和成料汁备用。

6、把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。

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