用料

肥瘦肉，青莴笋，葱，姜，盐，生抽，白胡椒粉

青笋圆子汤的做法

1、肥瘦肉剁成肉馅，尽量剁细。

2、准备肉馅一半量的高汤一碗。

3、分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后再加入。

4、最后搅拌成软和上劲的肉馅。

5、加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。

6、莴笋洗净，切段。

7、去皮后切片，再切成细丝。

8、煮锅水开，用手挤或者用勺挖出丸子。开中火，煮至水沸，丸子飘起，放入莴笋丝，加少许盐和胡椒粉调味即可。

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