用料

面粉约1000克，芹菜约500，包菜约250克，猪肉约500克，生粉、糖、油、盐、酱油少许

芹菜水饺的做法

1、面粉放约10克的糖和盐，加适清水和成面团，盖上盖醒1小时以上。

2、芹菜和包菜洗干净切碎，用少量的盐腌约10分钟后将水按出。

3、猪肉剁碎，加适量的盐和酱油拌均匀。

4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。

5、把面团分成肉丸大小的面团，用生粉做活粉，用擀面棍擀成饺子皮。

6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。

7、锅装半锅水煮开，将饺子放下锅中煮，一次不宜太多，不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水，一般加2次水后煮开就熟了。

小贴士

1、和面时加点糖和盐，面会更劲道。

2、芹菜香味较浓，有点涩，加上包菜就又香又甜了。

3、擀饺子皮要稍厚点，饺子才煮不烂。

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