用料

普通面粉（不到200g），一个鸡蛋（蛋黄，蛋白分开），白糖，杏仁，杏仁粉（杏仁搅碎），黄油三大勺，植物油少许，小苏打三分之一小勺，泡打粉（小苏打的两倍）

杏仁饼干的做法

由于家里没有量食材的电子秤，各种食材只好自己估摸着比例放了，结果误打误撞，结果相当成功美味

1.黄油放锅里小火融化后倒出，与蛋黄搅拌，放入面粉，白糖

2.步骤1用筷子／打蛋器搅拌均匀后放入适量杏仁粉，小苏打，泡打粉

3.搅拌步骤2，若搅拌均匀后面粉仍是散状，可加适量植物油，直到面粉可黏成面团稍微揉捏即可

4.把面团铺平（不用很薄）切成小块，两手将小块揉成球，手指按压后表面涂上蛋清，中间放上半个杏仁

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