用料

蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克

手指饼干的做法

1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡；

2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀；

3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊；

4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状；

5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右；

6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了。

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