用料

鱼柳一条（切厚片）

苦瓜半条（切薄片，用1大勺盐抓一下出水，再用清水冲洗，挤干）

豆豉少许，蒜茸少许

豉汁生炒苦瓜鱼柳的做法

1、鱼柳用盐、糖、料酒腌一腌，加点生粉抓一抓，最后加一点麻油。

2、热油，将腌好的鱼柳过一过，6-7分熟（若不想太油腻，可以稍微用大火煎一下）

3、热锅，倒入油快炒一下苦瓜，再加一点油放入豆豉炒炒。

4、放入鱼柳，加酱油、糖、耗油等，兜炒片刻。

5、勾芡，即可上桌。

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