用料

奶油奶酪300克，鲜牛奶50克，色拉油15克，蛋黄3个，柠檬汁20克，低粉20克，玉米淀粉20克，蛋白3个，细砂糖45克，柠檬皮适量

轻乳酪蛋糕的做法

1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒，加入色拉油拌匀；

2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀；

3.将低粉和玉米淀粉过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁，柠檬皮碎继续拌匀成芝士蛋黄糊；

4.蛋白分次加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌；

5.倒入模具，150度，中下层，隔水烘烤60分钟左右。

小贴士

方子参考番番和乌咪的，谢谢啦原方是250克的奶酪，我的存货300克，一起扔了进去，感觉奶酪蛋糕有微小的计量差别影响也不大这个蛋糕有了小腰，不知是否因为我用了戚风模，下面附着的比较结实，我第二天冷藏后才脱模，是否该先脱模呢？只有留待以后再试了

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