用料

鲜牛奶250克，鸡蛋135克，白糖125克

布丁的做法

1、先将牛奶分成两份，一份干白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。

2、布丁模可用上下大小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油。

3、锅中加水15克、糖50克，小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁内，垫住布丁模的底层（约两毫米左右）

4、鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，先加冷牛奶搅拌均打均匀，再倒入糖融合的热牛奶搅拌，然后用细筛过滤即成蛋奶桨。

4、将蛋奶桨倒入布丁模内(装至八成满）入笼中用微火约炖20分钟，至蛋桨中心熟透即可出锅，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）即可食用。

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