用料

猪肉，胡萝卜，山药，芹菜，姜，蒜，料酒，生抽，五香粉，麻油，盐

水汆肉丸的做法

1、猪肉洗净剁成肉糜，放姜末、料酒、生抽、适量盐、麻油、五香粉，顺时针搅拌待用。

2、芹菜去根留叶洗净剁碎，加入肉糜，放少量盐搅拌均匀。

3、山药去皮洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入肉糜、少许盐搅拌均匀。

4、锅内加水烧微热转小火，使用半圆形调羹取适量馅料入水中或其它方法，将肉馅团成球状即可。

5、当肉丸全部浮起，捞出装盘。

6、起油锅，入蒜末煸香，浇在肉丸上即可。

8、装饰杯材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。

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