用料

鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150g，嫩豆腐1盒，姜丝10g，红萝卜半条，高汤400ml，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）

调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙

滑蛋鲜菇煲的做法

1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。

2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。

3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块。

4、肉丝和豆腐泡油备用。

5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻。

6、赞酒及加入高汤煮15分钟。

7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡。

8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可。

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