用料

排骨、红薯、豆瓣酱、老抽、蒜、酒糟汁(没有可用料酒代替)、白糖、盐、鸡精、米粉、葱、食用油

粉蒸排骨的做法

1、将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末。

2、将豆瓣酱、少量老抽(主要是上色用的)、蒜末、酒糟汁、少量白糖、鸡精、少量盐、食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

3、蒸笼下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去。

4、上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。

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