用料

紫薯（蒸熟去皮）150g，普通面粉200g，细砂糖40g，水150g（根据紫薯的干湿需自行调整）干酵母3g，葡萄干适量

紫薯发糕的做法

1、紫薯加水放入搅拌机打成泥。

2、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。

3、倒入抹油的模具，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平，在温暖湿润处发酵2至3倍高度。

4、表面摆上葡萄干，放入锅内大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。

5、稍微冷却后脱模即可。

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