用料

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

炒八爪鱼的做法

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

小贴士

八爪鱼会缩水，不要切太小。八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

---

---