用料

材料1：高筋面粉200克，牛奶100克，鸡蛋1个，酵母5克

材料2：高盘面粉100克，奶油50克，牛奶20克，黄油30克，糖50克，盐4克

中种奶油排包的做法

1、把材料1混合一起揉成团至光滑，发酵大约1个小时。

2、把发酵好的面团撕成小块，与材料2混合，充分揉均至出膜。

3、把揉好的面团平均分成8小份，中间醒发约20分钟。

4、取一份擀成片状，卷起成条状，8份平均放在烤盘上进行发酵，至两倍时，刷上蛋液或牛奶，165度，25分钟。

小贴士

1、在擀片状时，如果面片回缩，需要再醒一会。

2、与材料2混合时，牛奶不要一次性加入，如果面团软硬合适，就可以少放。

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