用料

蛋黄3个

细砂糖A35g

鲜奶30g

百香果一个

植物油30g

低粉70g

蛋白3个

细砂糖B25g

白醋/柠檬汁几滴

百香果戚风的做法

1、备料(事先挖出百香果果肉可以滤去/打碎百香果籽)；

2、蛋黄加白砂糖A用手动打蛋器打至颜色变浅再加入鲜奶百香果菜油搅拌，筛入低粉拌匀；

3、蛋白滴几滴白醋\柠檬汁分3次加入白砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯钩；

4、挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌，再加1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，蛋糕糊倒入戚风模中轻磕；

5、烤箱预热175°下层35分钟，烤好后立即倒扣，待凉再脱模。

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