用料

主料：螃蟹年糕盘菜

配料：植物油料酒生抽白糖食盐鸡精生姜小葱

螃蟹炒年糕的做法

1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。（示图）

2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。

3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。

4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。

5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。

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