抹茶與紅豆的愛戀

紅豆1杯

2Tbsp奶油

2Tbsp細砂糖

全蛋4個

牛奶2Tbsp+2tsp

油(建議用橄欖油或葡萄籽油)3Tbsp

細砂糖(蛋黃用)1Tbsp+1tsp

細砂糖(蛋白用)1/4杯+1Tbsp

低筋麵粉2/3杯

泡打粉1/4tsp

抹茶粉1Tbsp

鮮奶油1/2杯

細砂糖1/4杯

1、一杯紅豆浸泡四小時以上，然后用電鍋以煮飯的方式煮熟。

2、電鍋跳起來後加一米杯的水，再煮。

3、再跳起後不要開鍋，焖一小時。

4、焖好後打開電鍋，趁熱拌入糖和奶油，放涼備用。

5、蛋黃、蛋白分兩盆，將泡打粉、低筋麵粉混合過篩備用。

6、蛋黃加入砂糖攪拌至沒砂糖的顆粒，加入油拌勻，加入奶拌勻，加入混合過篩的麵粉然後加入抹茶粉,拌勻備用。

7、分次將打好的蛋白加入電黃糊中，慢慢攪拌均勻。

8、將麵糊摊平在舖好紙的烤盤上，華氏350度烤十分鐘。

9、在烤的時間可以打鮮奶油，將半杯鮮奶油用高速打发，打好後塗在烤好的蛋糕上，再鋪上紅豆，捲起。捲的時候儘量用力平均，捲好的成品才會漂亮。